【育儿】奶价持续下行奶业遇阵痛 有地方用鲜奶喂猪

乳品工业陷入困境

进口低价乳制品的影响和消费增长的放缓使得牛奶销售变得困难

生牛奶的价格一直在下降。这两年已经冲到每公斤4元，现在会降到3元以下。照这样下去，我们很快就会赔钱。最近，河北省行唐县希望奶牛养殖小区的奶农陆非常担心。我忍不住不断降低牛奶价格。邱，山东济南的一个大饲养员，有1800头奶牛，准备低价出售一些奶牛。卢和邱的情况并不是最糟糕的。随着牛奶价格的不断下降，一些地方开始用鲜奶喂猪。

农业部副部长俞康震说，中国乳业的损失已经超过50%。据农业部定点监测，3月份奶牛养殖损失已达51%，同比增长5.8%；同时，奶牛数量同比下降11.9%。更严重的是，这种情况仍在继续和蔓延。以至于乳制品行业被一些银行列为高风险行业。

在分析乳制品行业亏损的原因时，于表示，近两年来，受进口低价乳制品的影响，乳制品消费增速放缓，整个乳制品行业面临挑战，产品销售不佳，亏损持续扩大。

一方面，国际国内牛奶价格严重倒挂。根据国际乳品经济协会公布的数据，今年5月，全球原料奶均价换算为每公斤人民币1.44元，中国10个主产区原料奶均价为每公斤人民币3.46元。5月3日，新西兰恒天然全球乳制品交易会拍卖价格显示，全脂奶粉每吨2176美元，比2013年最高价每吨5208美元低58.2%。最近进口奶粉的到岸价格是1.8万元每吨，而国内接近3万元每吨。

另一方面，乳制品的消费增长放缓。以液态奶为例，据国家统计局统计，2015年中国液态奶总销量为2738.9万吨，比上年增长3.6%。但与“十二五”期间5.1%和“十一五”期间11.1%的年均增长率相比，增速明显偏低。同时，国内牛奶消费信心仍处于修复阶段。

牛蝇咬牛，牛会痛。中国乳业协会会长高宏彬表示，目前乳业的阵痛表现为三重困难。

一个难点是牛奶价格低。目前大规模养殖场的原料奶收购价格同比下降10%，而小规模养殖小区和养殖场的原料奶收购价格同比下降15%。

另一个困难是卖牛奶。在消费增长下行压力下，乳品企业开始限制原料奶的采集，约占原料奶总产量的10%。一些大型水产养殖企业因销售困难，不得不将未加工成鲜牛奶的原奶喷成奶粉，喷量约占原奶总产量的5%。

另一个难点是损失大。目前乳品企业的亏损已经很多年没有遇到了。

于表示，目前乳品行业面临的困难与宏观经济环境和国际乳品价格周期性波动有关，但主要原因是我国自身竞争力不够强，饲料和劳动力成本等因素快速上升，技术和管理节约成本和提高效率的能力缓慢，奶牛养殖和乳制品加工一体化程度仍然不高，利益联动机制不紧密，消费者对国内乳制品的信心仍然不强。

具有巨大的发展潜力

牛奶消费有望长期保持稳定增长

乳制品行业面临的困难也是成长的烦恼。中国乳业协会秘书长顾成胜表示，经过多年的努力，中国乳业取得了长足的进步。

改进生产方式。2015年，中国规模化奶牛养殖比例达到49%，比2008年高出29.5个百分点。整个青贮迅速推广，充分实现机械化挤奶和冷链储运。乳品企业共建共享奶源比例超过20%。

奶牛单位面积产量大幅度提高。目前荷斯坦奶牛平均产量6吨，比2008年高1.2吨，其中高产奶牛150万头，产量9吨以上，以规模化奶牛场和中高产奶牛为主体的生产体系初步形成。

质量安全水平大大提高。原料奶禁用添加剂抽检合格率连续7年保持100%，规模化牧场生产的原料奶主要质量卫生指标达到发达国家水平。2015年，全国乳制品合格率达到99.67%。

在这些因素的共同作用下，中国乳制品产量大幅增加。2015年，中国奶牛存栏量超过1000万头，原料奶和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨，位居世界第三。就目前的需求水平而言，供应基本饱和。

高宏彬表示，进口乳制品加剧了供需矛盾。今年上半年共进口乳制品122.6万吨，同比增长30.49%；进口液态奶同比增长77.31%；进口婴幼儿奶粉同比增长25.42%。

去库存化是乳品行业的一项紧迫任务。要通过扩大巴氏奶和奶酪产品的结构性供应，引导消费，更好地满足群众需求。农业部畜牧司副司长王俊勋说。

虽然供需矛盾突出，但中国乳制品行业长期来看仍有很深的潜力，目前乳制品的饱和充其量只是暂时的饱和。于说，2015年，中国人均牛奶消费量达到36公斤，比2000年增加28.4公斤，比2008年增加约6公斤，但这只是世界平均消费量的三分之一。他说:去年，在各种散装食品中，液态奶在中国的销售增长仍然相对较快。随着人口的增长和人民生活水平的提高，牛奶消费预计将在很长一段时间内保持稳定的增长趋势，中国奶业仍处于一个重要阶段，潜力巨大。

出路就在你的脚下

改革创新、结构调整、转型升级是奶业发展的必由之路[/s2/]

如何应对目前乳品行业遇到的困境？

有人说既然进口乳制品让中国乳制品行业感到压力，就不能少进口吗？CICC首席经济学家彭文生坦言，事实上，国际牛奶价格的下跌趋势是受乳制品行业发展周期的影响。根据美国农业部的数据，美国奶牛场的收入在过去两年下降了35%。今年6月，美国奶酪生产商的奶酪库存达到7.59亿磅，比去年同期增加了1.04亿磅。况且随着贸易全球化的深入，闭关锁国的做法肯定行不通。

乳制品行业的出路在我们自己的脚下。农业部部长韩长福表示，改革创新、结构调整、转型升级是中国奶业发展的唯一政策。针对目前乳品行业存在的问题，应采用组合拳。继续加强奶源基地、饲草生产体系、原奶质量安全监管和消费导向建设，用科技、材料和设备、发展理念、管理模式和产业组织改革传统产业，降低成本，提高效率，增强竞争力。

君乐宝总裁魏丽华说:牛蝇咬牛，牛就会狂跑。目前，乳业供给侧的结构性改革正在推进，乳业创新的活力正在生成。

提高质量、提高效率的途径越来越广。就像一枚硬币有两面，另一面，乳业亏损超过50%的地方，就是一些规模以上的乳品企业业绩蒸蒸日上。中国乳业协会数据显示，上半年规模以上乳品企业销售收入同比增长5.4%；利润总额同比增长15.8%；库存产品同比下降14.28%。这给处境严峻的乳品行业带来了一些温暖。

其中一个重要的原因是，很多企业，尤其是上市企业，都在探索一种“01”模式，从万头牧场的经营中打开优质之门。河北大旗乳业董事长邓九强介绍，零一模式是零距离整合模式。中国最早实施零一模式的现代畜牧业，连续三次获得世界食品质量品评大会金奖。现代畜牧董事长高力娜表示，公司生产优质牛奶的秘诀在于种植养殖一体化，以及2小时内从挤奶到加工的生产模式。到去年年底，现代畜牧业已建成1万头27个牧场，签约牧场80多万亩，存栏优质奶牛23万头，单位面积泌乳奶牛9吨以上。

奶农与乳品企业合作共赢的利益联动机制探索也在稳步推进。目前，有15000个奶农专业合作社如雨后春笋般涌现并顽强成长。钟鼎牧业另辟蹊径，在中小型牧场管理奶牛的全过程，向大型乳品企业供应优质原料奶，成为乳品服务员。该企业成立于2013年5月，通过委托、入股、自建、技术托管等方式整合了全国140个牧场，并与10万头奶牛签约，日产鲜奶1100吨，位列全国前5大畜牧企业，形成了全国最大的创新型奶农联合体。

各种探索都在带来生机。尽管形势严峻，但我们相信，中国乳业不用太长时间就能走出低谷。