【育儿】国产奶质量提升仍不得消费者认可 需打持久战

国产牛奶质量的提高并没有得到消费者的认可。其中一个重要原因是三聚氰胺事件对消费者造成了很大影响。

中国乳品协会最新数据尴尬。目前，中国的牛奶产量位居世界第三，但乳制品进口比例接近中国乳制品总消费量的三分之一。农业部部长韩长福8月18日介绍，农业部已连续7年实施原料奶质量监测计划，三聚氰胺等禁用添加剂抽检合格率保持在100%，大型牧场原料奶乳蛋白和乳脂含量明显高于国家标准(北京晨报，8月19日)。

三聚氰胺事件后，尽管行业监管和标准日益完善，但国内牛奶的质量却有了很大提高。据说去年国产奶粉的市场份额超过了国外奶粉。但目前的数据显示，乳制品进口比例仍接近中国乳制品消费总量的三分之一，部分消费者已明确表示国产牛奶不放心。国产牛奶的质量发生了巨大的变化。为什么有些消费者不放心，为什么很难回到过去的市场份额？这一点相关方还是需要反思的。

坦率地说，在过去的7年里，原料奶中三聚氰胺的100%合格检测是显著的进步。然而，现实表明，国产牛奶质量的提高并没有得到消费者的认可。其中一个重要原因是三聚氰胺事件影响巨大，深深伤害了消费者。恢复消费者对国产牛奶的信心需要一个曲折而漫长的过程。相关部门和生产企业努力了七年，还是没有达到终点。他们什么时候能赢得大多数消费者的认可还是个问号。

现在很多家庭只有一个孩子，承受不起问题奶的危害，宁愿花高价买国外奶粉也不愿意消费国内奶粉。另外，部分消费者崇洋媚外，也导致了国产牛奶复苏之路的坎坷。在我看来，除了上述原因，消费者对国产牛奶感到不安还有更深层次的原因，比如国产牛奶质量不是100%合格。

虽然农业部监测显示7年生乳100%合格，但不代表市场上销售的所有国产乳制品质量都是100%合格。根据《生鲜乳收购生产管理办法》中的定义，生鲜乳是指乳动物未经加工的原料乳。众所周知，生牛奶要经过生产、加工、运输等过程。因此，终端市场的各种国产乳制品质量是否100%合格，是消费者最关心的问题。

即使国内所有正规厂家生产的国产乳制品质量合格，消费者还是会担心假冒伪劣乳制品伤害自己，因为假冒伪劣乳制品还是时有出现。除此之外，一些正规厂家生产的乳制品偶尔也会出现问题。比如上海老牌乳品企业光明乳业，2012年5个月内6次出现质量问题。也就是说，消费者一般不直接喝生奶，7年通过100%测试很难打动消费者。

更重要的是，由于我国食品安全事件频发，消费者很容易产生不好的联想:其他食品是否也存在质量问题？因此，消费者要想放心购买国产牛奶，就必须改善大食品消费环境，提升国产食品的整体质量水平。尽管历史上最严格的新食品安全法即将实施，但公众仍对复杂的食品安全形势感到担忧。

数据显示，中国进口奶粉从2008年的14万吨飙升至2014年的105万吨，六年间增长了七倍以上。这意味着在过去，相关报道声称国产奶粉是历史上最好的，相关行业协会说国产奶粉标准是世界上最严格的，但实际上并没有完全改变消费者对国产奶粉的看法。因此，消费者对国产奶粉的重新认识还有很长的路要走，相关方要做好继续打持久战的准备。

据悉，部分国产婴幼儿配方奶粉获得今年世界食品质量评价大会金奖，部分通过全球食品安全标准(brc)a+认证，部分国产品牌在部分促销活动中超越国外品牌。这些成就是值得幸福的。但笔者认为，无论是部分国产牛奶取得了可喜的成绩，还是7年生牛奶质量100%合格，对提高国产全脂牛奶的市场份额作用有限，要下大力气弥补国产牛奶的不足。