【育儿】万头牧场是奶业发展必然趋势 发展模式遭质疑

作为领导中国大规模草场建设的现代畜牧业，近年来麻烦不断。肥东牧场因污染受到处罚，铜山牧场因污染被当地居民封锁半个月。到目前为止，几起事件并没有给个别牧场造成困扰，而是引起了社会对万头牧场发展模式的质疑。对此，中国乳业协会秘书长顾成胜表示，规模化养殖在牛奶质量、数量、疾病预防等方面明显优于散养，万头牧场是奶业发展的必然趋势。

万头牧场优于小规模和自由放养

目前，中国乳制品生产主要有两种形式，一种是规模化生产，另一种是非规模化生产。随着中国人民对乳制品需求的快速增长，中国乳制品企业从2008年开始走上规模化养殖的道路，特别是大力发展1万个牧场。目前，全国有1万头牧场52个，其中在建24个，存栏45万头。这些牧场遍布全国各地，现代畜牧业和惠山自2008年以来也推出了1万个牧场。

中国乳业协会秘书长顾成胜认为，万头牧场实际上是中国总结国外经验，结合中国发展需要而建立起来的一种养殖模式。从近三年的数据可以明显看出，大规模养殖优于小规模、散养。根据国家奶牛系统的数据，最好的奶源来自国内大型牧场，乳脂率高于3.8%，乳蛋白率高于3.15%，体细胞数低于30万，菌数低于20万，已达到欧盟标准。

此外，国家对疾病控制有强制性要求，国内牧场在这方面做得很好。疫苗什么时候打，效果如何，由防疫监督部门检验。顾成胜说，大规模牧场，免疫必须程序化，规模越大，出了问题损失越大，这些企业最清楚。

没有足够的土地吸收粪便作为重点

虽然大规模养殖有明显的好处，但污染问题一直受到批评，没有与当地居民很好地讨论和解决。冲突爆发后，乳品企业损失惨重。由于污染，铜山牧场遭到当地居民的抗议。经过半个月的围堵，60多头奶牛死亡，2000多吨鲜奶被倾倒。最后，牧场不得不决定搬走。

根据华中农业大学动物科技学院孙立平等人的研究报告，1万个牛场每天产生160吨牛粪和60吨尿。对此，农业部现代乳业首席科学家李胜利表示，万头牧场的粪便经过处理，沼液和有机肥都是很好的肥料，还田可以增加土壤中的有机质。动物粪便相当于对土地使用化肥，是实现土地可持续发展、减少土地板结和病虫害肆虐的有效生物手段。然而，由于一些牧场在建设过程中缺乏土地，这成为争论的焦点。

李胜利认为，牧场建设必须因地制宜，必须进行大规模的牧场建设和经营，粪便处理设施和土地必须配套。通过粪肥干湿分离、沼气处理、牛粪垫层、有机肥生产等技术途径，实现粪肥减量化、资源化、无害化循环利用。

万头牧场需要政府支持

近年来，随着中国大规模奶牛养殖的兴起，牛奶产量近年来翻了一番，但牛奶来源仍然无法自给自足，目前自给率仅为78%。根据预测，2020年，中国居民乳制品消费量将达到6000万吨，但目前的产量仅为3600万吨以上，目前的牛奶产量与预测仍有很大差距。因此，顾成胜认为，奶牛养殖的规模化、集约化是现代奶牛业的发展方向，万头牧场是必然趋势，未来几年将会以更快的速度发展。

如何解决土地流转问题将是乳品企业面临的一个难题。李胜利说，开发万头牧场不仅需要企业自己做好各项工作，还需要政府在招商引资时制定计划，提供土地和政策支持。