【育儿】顶新食品安全丑闻 殃及康师傅和味全

近日，新海沟油丑闻迅速持续发酵，震惊了整个台湾地区，同时也波及到了孔夫子和全伟。

15日，台湾抵制新运动开始向大陆蔓延。被激怒的鸿海精密总裁郭台铭要求台海和大陆的集团工厂全面加入抵制行动，并要求将、、孔师傅、正一等品牌的相关产品下架并停止销售。目前，丁鑫的老板韦英艳已经接受了采访，并被限制出境以防止外逃。令丁鑫深受其害的是，废油事件导致廷信的两个分公司——孔师傅和全伟的市值蒸发了100多亿新台币。其中，公司工会因被抵制遭受重大损失，魏家人被要求退出行动以保护自己。

短短几天，丁鑫陷入了舆论危机。原因是什么？

1.事情从正义石油行业开始，影响乳制品方便面

开始于食用油行业，其师傅孔方便面在mainland China赚了第一桶金后开始迅速扩张。但正一石油工业生产的食用油用途广泛，在接触热水油和饲料油(mainland China一般称为地沟油)后，检测出重金属铬，意味着可能含有皮革油，影响岛上大量食品制造行业。虽然乳业和孔师傅方便面这两家集团旗下的企业多次表示与食用油安全无关，但此次丑闻导致其股价非理性下跌。

据公开资料显示，在港上市的康师傅控股，除了等魏氏家族持有33.6%的股份外，三洋食品有限公司、朝日啤酒有限公司、伊藤忠株式会社等日本公司或机构共持有超过33%的股份。2013年，孔师傅在内地年收入109.41亿美元(合同670亿元)，但股价继14日下跌4.7%后，15日继续下跌2.85%；据媒体报道，全伟的年收入不到孔夫子的十分之一，即约292亿新台币(相当于一份59亿人民币的合同，不算被抵制后市值缩水33.9亿新台币)。

或许是因为双方收入悬殊，丁鑫一直声称台海地沟油事件与mainland China孔夫子无关，但没有就全伟问题发表声明。由此，舆论也认为弃新车保车更有可能卖掉全伟。

味道各方面自然都不舒服。15日，全伟工会在台举行媒体招待会，说明情况，意图与丁鑫和正义石油工业断绝关系，并大声疾呼要求丁鑫交出管理权。虽然的担心不无道理，但看起来方向是错的:问题不在于他能否从和正一石油工业手中割据保护自己，而在于台湾当局已经宣布，必要时将查封、冻结魏家人的财产，供民众索偿。一旦这样做了，全伟将不得不再次为同一扇门的错误买单。

对丁鑫来说，他可能面临被抵抗到死或被宣称到死的困境。

2.快速扩张还是诅咒

在mainland China赚了很多钱后，丁鑫在台湾岛进行了多种经营。据公开信息，丁鑫集团于1995年收购迪科斯，1997年涉足房地产和物流，2000年进入乳制品行业，2002年发展连锁零售业，2004年是丁鑫最后一次扩大食用油产能，投资正益石油工业。最大的业务部门康师傅控股去年年收入超过700亿元人民币，但其等值市场价值已超过1000亿元人民币。

没有把握住快速扩张的节奏，持续增长的烦恼就暴露出来了。观察家们批评的是，内部发展的不平衡意味着人力资源、物力资源和财力资源的不匹配。正是因为原料采购(从管强和新浩采购废油)、生产(食用油、肉酱等)。)和流通受到控制，导致食品安全危机屡屡发生。

媒体总结了这三起对丁鑫造成致命打击的食品安全丑闻:

2013年10月，丁鑫集团下属的丁鑫石油公司被发现从大同昌吉食品公司购买了含有叶绿素铜的食用油产品。

2014年9月，全伟公司从黑心油商管强公司购买劣质废油，导致全伟公司从台湾移除12种产品，包括全伟肉酱和韦小宝肉松。

2014年10月，正毅公司从信豪股份有限公司购买了动物饲料油，自2014年2月25日起，正毅已将问题油提炼为共计37种油品，并在2月25日前添加了31种其他含猪油的油品，共计68种油品，如威力青香油等，销往台湾各地，影响363家厂商。

[*胡文君注:天然叶绿素a卟啉环结构的螯合元素为镁原子，但可能被氢原子(变黄)或重金属铜(变绿，不易褪色)取代。含铜叶绿素仍然是一种食用色素，但不能被标为天然叶绿素。】

3.新形势对大陆的警示意义

这一次，丁鑫连续发生三起食品安全事件，曝光如此彻底，抵制如此广泛，管理层受到纪律处分的期望如此强烈，让我们大开眼界。对于我们大陆人来说，有哪些值得借鉴的地方？

一方面，台湾食品安全监管的严肃性和体系值得借鉴。这与国内官方做法形成鲜明对比。我还记得2014年5月，大陆食用油专家告诉媒体:

当然这个地沟油很复杂。一旦确定有没有地沟油，就有可能。定性和定量分析都比较困难。但是，我相信现代科技是在不断发展的。在这期间，我们在卫生部的领导下做了很多工作，各方面也做了一些工作。已经做了好几年了，已经取得了初步成效。不过，这还得再经专家证实。相信近期可以检测出来，没有问题。

但武汉、大连等地的高校很快就出现了定量监测废油的可行方案，最近百度筷子搜索的废油监测功能也成为卖点之一。此外，台湾也有报道称，从油样中很容易检测出重金属等动物油成分，让人不禁怀疑:国内的油脂监测机构和专家对非法食用油的检测并没有做什么。

另一方面，问责制和薪酬制度值得借鉴。在这次食品安全事故中，当局不仅对其进行了准确的监控，还迅速发现了其流向，影响了上游的油品供应商和下游的食品生产企业。魏家人的生意是新的，很快就被提起，可能会被限制出境。在公众层面，声势浩大、范围广泛的反抗运动大大增加了违规的成本和风险，丁鑫甚至不得不考虑断臂求生。

此外，快速扩张的跨专业企业的管理和发展值得业界反思。如前所述，以方便面为国库的丁鑫，在进入房地产、零售、物流、快餐等多个领域后，其内部资本分配、生产和流通体系受到了极大的考验，最终造成了巨大的灾难。这对于在mainland China快速发展的各个行业的公司来说是一个教训。

最后，台海两岸预防性抵制之后，孔师傅的反对者可能就解脱了。包括河南白象、河北金梅朗、中粮五谷道场，甚至韩国的农心鑫拉面，都是天赐的营销机会。