【育儿】现代牧业覆盖全产业经营模式 巅覆传统乳业

近日，在荣获诺贝尔食品工业奖的第53届世界食品质量评价大会(现代评选)上，现代畜牧(集团)有限公司的一款常温液态奶脱颖而出，一举夺得食品类金奖。业内人士认为，获得现代评选的世界质量奖相当于符合国际食品评价标准的要求，这意味着该食品得到了包括食品发达国家在内的世界各国的认可和尊重。在一位行业权威看来，现代畜牧业这次夺冠，名副其实，实至名归。

9月13日，笔者走进安徽蚌埠现代畜牧业的牧场，探索企业科学生产优质牛奶的全过程。

颠覆性的产业模式源于先进理念的引导和科学的控制。

在对我国奶牛养殖现状的深刻认识和科学认知下，现代畜牧业探索出了一条覆盖整个产业链的商业模式，实现了牧草种植和奶牛养殖产品加工的一体化发展。

现代畜牧业开辟了综合牧场发展之路。它位于安徽省蚌埠市。在建设4万个牧场和600吨液态奶加工厂的同时，还在牧场周围配备了10万亩优质土地，用于支持奶牛粗饲料的种植。自有牧场的建设和优质牧场的种植，从生产源头上极大地保证了牧场的质量和奶源的优质安全。

优质的奶牛能产出优质的原料奶。为此，现代畜牧业各种牧场的奶牛由公司委派的专业牧师逐一挑选，输入中国，运往新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产区。同时，为了进一步提高品种，现代畜牧业采用美国和加拿大的优质冷冻精液进行育种，为牧草育种中优质原料奶的产出奠定了坚实的基础。

在牛奶加工方面，现代畜牧业采用了挤奶厅+加工车间的新模式。奶牛通过一组组巨大的转盘完成挤奶过程，原料奶通过管道输送。完成安全指标检测和灭菌流程后，直接进入另一侧的加工车间，自动化程度高。从挤奶到加工的全过程在两个小时内完成，消除了传统生产模式中的原料奶灌装和运输环节，减少了一次灭菌和加热过程，缩短了成品时间，保证了牛奶的纯度、真实性、新鲜度和新鲜度。

现代畜牧业以创建世界最先进牧场为战略目标，在美国引进了先进的封闭式恒温牛舍。所有奶牛都是在封闭的环境中饲养的，牛棚内的通风采光都是根据奶牛的生理需求配备的，既保证了奶牛的正常生长发育，又最大限度的集约化养殖。

为了保证原料奶的高质量和安全性，现代畜牧业采用先进的检测技术和严格的检测标准来控制各项关键指标。集团所有牧场原料乳的微生物指标、体细胞和蛋白质含量分别低于2万、25万和3.2%，均优于国际标准。

我们更关注现代畜牧业和全脂牛奶行业的未来。中国奶业处于低谷。如何突破这种局面是每个关心中国乳业现状的人都应该思考的问题，这也是消费者对中国乳业的期望。现代畜牧业提供了值得借鉴的模式和思路。