【要闻】不用蛋清也能做可爱的猫爪棉花糖（图）

网上发现的棉花糖处方大部分是送蛋白，加入热糖浆和融化的极限制作的。 其实，棉花糖不用蛋白也可以哦！ 这个处方是先送糖浆，在糖浆上裹上大量的空气体，把糖浆打得蓬起来做棉花糖。 对于安心生活的蛋白卫生，不擅长一边送蛋白一边加入热糖浆的同学，这个方法送蛋白的步骤少，容易提高制作棉花糖的成功率啊。

猫爪棉花糖( 30-36个)

材料:

鱼粉2茶匙( 8g )、水76g、玉米糖浆80g、细糖60g、红曲粉1/2茶匙、熟玉米淀粉适量

方法:

1 .把鱼粉放在50g冷水里使其变软，放入40g玉米糖浆放在旁边

2、在砂糖中加入剩下的玉米糖浆40g和水26g，加热到120℃后，加入柔软的鱼粉。

3、电动打泡器低速搅拌糖浆，糖浆产生大泡沫变白时，让打泡器高速输送糖浆，直到提起打泡器为止，棉花糖浆慢慢下降，表面的图案也不会马上消失。

4、把成熟的玉米淀粉筛在硅胶垫上。

取5，1/4棉花糖放在另一个容器里准备，剩下的棉花糖放在裱袋里装在硅胶垫上。

6、把红曲粉和剩下的棉花糖混合均匀。

7、把粉红色的棉花糖放在裱花袋里，在白色的棉花糖表面推出猫爪肉垫。

8、棉花糖完全凝固后，可以在表面过滤玉米淀粉猫爪棉花糖。

本文选自本博主在叙事诗中阅读原文