【要闻】10~12个月辅食制作：西葫芦蛋饼

葫芦蛋饼

材料:西葫芦2厘米长1段，鸡蛋1枚，配方奶10毫升，面粉适量，高汤适量

方法:

1把西葫芦洗净，削籽，切成细丝，再剁碎，鸡蛋去掉蛋黄，融化。

2将西葫芦末、蛋黄液及配方牛奶混合，加入少量的水，边加入适量的面粉边搅拌，制作比较稠的面糊。

3在平底锅上涂油，加热，舀1勺面糊放在平底锅上，展开成圆形，慢慢点燃两面烤，好好加热即可。

4 .在锅里放入高汤融化，沸腾，把年糕撕成碎片放进去，泡软让孩子吃。

美化:把饼的中间部分掏空，做成环状，让孩子握在手里吃，很感兴趣。

建议:在电饼上盖上烙印，把所有的面糊一次重复倒在饼上，熟了用小刀切成合适的大小和形状即可。 这样烤得很厚，口感更软。

变化的一侧:

黄瓜鸡肉薄煎饼

材料:黄瓜1寸长1段，鸡肉2厘米见方1片，西兰花1小轮，面粉适量，麻油1小勺，汤适量的方法:

1黄瓜洗，剥皮，剁碎，鸡肉洗，剁碎或搅拌成细泥，西兰花洗，同样切细泥。 把整个泥搅拌均匀，加入麻油。

2取与整体泥等量的面粉，向上述泥中加入适量的水，一边加水一边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。

3取平底锅，锅底涂油，过火，用勺子舀面糊倒在锅里，用勺子轻轻按成圆形，用小火慢慢烤。

4适量取高汤煮沸，把年糕撕成小块泡在汤里给孩子吃。 美化:用刀切或剪刀切，把饼做成木头形状，让孩子自己抓住吃。 建议:如果觉得饼皮太硬，涂点水，翻过来按一点烙印，就有点润了。

——本文摘自由化学工业出版社授权的《我最喜欢这样吃辅食》一书

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