【要闻】怎么区分优劣质婴儿奶粉

(一)高质量奶粉的标准

包装:包装齐全，显示商标、生产厂名、生产日、批号、保留期等。 根据材料的包装，其生存期不同。 我国规定:马口铁罐密封克氮包装奶粉的保存期限为2年，非克氮包装的为1年，瓶装为9个月，袋装为6个月。

颜色:乳白色或乳白色，色调均匀，有光泽。

组织状态:用手捏塑料袋里的奶粉时，发出柔软松弛的沙沙声。 玻璃罐装的奶粉，把罐子慢慢倒过来，轻轻摇晃的时候，罐底没有固着的奶粉。

声音:看不到装在马口铁罐里的奶粉，但能听到那个声音。 挥动马口铁罐，发出“嘁嘁喳喳”的声音，声音变得清晰。

风味:有消毒牛奶的纯粹味道。 全脂奶粉微甜，有细腻对口的乳香。 脱脂奶粉味道很淡。

洗涤试验:往杯子里放一杯牛奶，用热水充分调配后静置5分钟，溶解水和奶粉，没有沉淀。

(2)劣质奶粉的优势

包装:包装完善，但标志陈旧，标志的保留期已过。

颜色:呈黄色、灰白色或其他深色。

组织状态:用手捏塑料袋装奶粉，表明奶粉黏糊糊的，潮湿吸湿。

凝固； 表示如果奶粉块还能用手捏碎的话，质量变化不大，也可以食用。 如果块很大不能用手捏碎，证明奶粉已经不适合食用了。 玻璃罐奶粉把罐子倒过来甩，证明罐底有奶粉，质量不好。

声音:摇晃马口铁罐发出声音，声音很重，不清楚。 说明奶粉又湿又硬。

风味:有霉味、酸味、腥味、苦味。

调制试验:用热水冲一杯奶粉静置，表面有浮游物和不溶于水的小颗粒，杯底有微粉沉淀，水和奶分离的迹象。

奶粉常见缺陷及预防措施

脂肪酸败味:这是奶粉加工时的杀菌不完全，牛奶中的脂肪酶水解了乳粉中的脂肪。 防止措施是在生产时提高杀菌温度，例如超高温杀菌，现在奶粉多使用这种杀菌工艺，所以缺陷很少。

脂肪氧化味道:由于该奶粉中不饱和脂肪酸的氧化，主要影响因素是氧、光线、重金属(特别是铜)、酶和酸度，因此在奶粉储藏时必须避免光、受热、密封，不要与金属容器直接接触

陈腐的气味和褐变:是奶粉潮湿引起的。 因此，保存奶粉时请防止湿气，开封后请尽量节流空空气，以免水分进入。 奶粉吸湿后除了上述副作用外，还会凝固，影响其调性和溶解度。

细菌性变质:奶粉在正常含水量下细菌不会繁殖，反而会随着时间的推移而下降(5~37℃储藏)。 但是，如果含水量超过5%，细菌会生长，引起奶粉变质，所以请不要因为奶粉打开后放置时间过长而因潮湿变质。

牛病和奶粉

使欧洲人心烦意乱的疯牛病，很多人对进口奶粉抱有疑问，但以牛奶为原料的奶粉不也会染上疯牛病吗？

首先，牛奶不会感染疯牛病。 最新消息证明牛奶和疯牛病之间没有任何联系。 因为疯牛病只在牛的大脑、中枢神经系统和肠内发现，没有发现牛奶引起的感染。 实际上，国际食品协会、欧盟和其他权威机构进行的大量测试也表明牛奶中没有疯牛病的感染源。

疯牛病的怀疑似乎很快就会消失，但牛毕竟有其他疾病。 据资料统计，目前我国奶牛结核病发病率达10%。

结核病是人畜共同的疾病种类，奶牛中结核病的牛有一定的比例。 对此，卫生防疫部门和公司必须对奶牛进行定期检疫，生病的牛很快被隔离，其生产牛奶不能销售。 牛奶加工厂对牛奶的卫生质量管理很严格，家长们没有必要对此抱有疑问。 购买牛奶时，观察以下两点即可。 一是购买牛奶去正规百货公司，认识企业品牌。 二是不买未加工的牛奶，特别是什么所谓的“牵牛花卖”的“生奶油”。

这样，你不用为宝宝担心疯牛病的影子。 相反，父母们为自己购买牛奶时，不要追求“新鲜”的奶。 这种“新鲜”的奶没有解决，细菌真的把结核菌带回家，这会威胁宝宝的健康。