【要闻】孩子补钙 哪种奶最好？

酸奶是纯牛奶发酵的，除了保存鲜奶的所有营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以生产人体营养所需的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。 酸奶是钙的好来源。 据说酸奶的营养成分依赖于原料乳的来源和成分，通常，酸奶比原料乳的成分提高，一方面原料品质要求高，另一方面，有些酸奶制造中加入了少量奶粉。 一般来说，喝一杯15o克的酸奶可以满足10岁以下孩子每天需要的钙量的1/3，成人钙量的1/5。

发酵面粉制作馒头容易消化吸收，发酵牛奶制作酸奶也有同样的效果，发酵过程中乳中的糖、蛋白质分解成2o%左右的小分子，例如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等。

乳中脂肪含量通常为3%~5%，发酵后，乳中脂肪酸比原料乳增加两倍。 这些变化使酸奶容易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。 特别是乳糖消化不良的人，吃酸奶不会引起腹胀、气多、腹泻。 鲜奶中钙含量丰富，发酵后，钙等矿物质没有变化，但发酵后产生的乳酸可以比较有效地提高钙、磷在人体中的利用率，因此酸奶中的钙磷更容易被人体吸收

不同种类奶的补钙效果不同。 婴儿补钙应该选择什么样的奶？ 成了必须考虑的问题。

全脂乳:是我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120mg/100ml，含有脂溶性维生素k、a、e等，是我们补充钙的最佳食品之一。

半脱脂乳和脱脂乳:半脱脂乳的脂肪含量约为1.5%，脱脂乳的脂肪含量低至0.5%。 我认为害怕肥胖的人无论如何都应该选择脱脂乳，其实牛奶中含有的维生素k、a、e等多种维生素是脂溶性的维生素，藏在牛奶的脂肪中，脱脂后的维生素也失去了，不利于人体的发育。 另外牛奶的香味也依赖脂肪的挥发成分，没有脂肪牛奶就没有香味。 所以，如果给老人选择牛奶的话，可以选择半脱脂奶，但孩子一定会选择全脂牛奶。

高钙乳:牛奶本身的钙含量变高( 120mg/100ml )，吸收率变高。 再加钙，也不会太多。 最多130~140mg/100ml，会严重影响牛奶的口感，减少香味的口感。 添加的钙大多不是乳酸钙，是钙的其他盐类，如碳酸钙等，价格低，吸收率也不高。 因此，我想多补充钙，所以比平时多喝几口牛奶就行了。 我不需要所谓的高钙牛奶。

添加维生素a、d的复合乳:维生素a、d在胃肠道中对钙的吸收过程有重要意义。 因为这种添加后复合乳的作用更好。

孩子补钙，牛奶还是酸奶？

酸奶比牛奶热量高一点。 因为里面有7%的糖。 全脂加糖酸奶的热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡/100克，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值方面来说，两者差异不大，是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素ad、维生素b族的好来源。 在保健效果方面，酸奶更好。 具有调节免疫、预防肠道传染病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 从饱腹感来说，两个都好。 轻度空腹喝一杯牛奶或酸奶，可以缓解紧迫的食欲，减少下一顿饭的饭量。 但是饭后喝没有减肥的效果。 空肚子里喝牛奶绝对无害，只是吸收率有点下降。 但是，既然减肥，蛋白质的吸收率就下降10%，什么都不能接受。 如果没有胃溃疡症，酸奶也可以在空肚子里喝。 从中医的角度来说，牛奶可能会惹一些人生气，很多人喝牛奶可能肚子不舒服，但酸奶适合所有人，不点火。 如果酸奶不太凉的话，可以喝一年。

每个年龄段的钙需要量(由中国营养学会制定)

1，6~12个月婴儿所需的钙量为400mg/天，这与美国和我国规定的每日饮食的营养素供给量标准( rda)400~600mg相同。 应该注意的是，根据饲养方法的不同，婴儿的钙吸收也不同。 母乳中钙的吸收率为55~60%； 牛奶无论是通常的牛奶还是配方奶，吸收率都只有40%左右。 因为只有这种牛奶喂养的婴儿需要追加补充钙。

2、1~10岁孩子对钙的日需求量为600-800mg，但根据最近的研究，6~10岁孩子摄入钙800mg/日以上，有可能加速骨骼的生长。 此外，缺钙还会导致牙釉质生长迟缓和龋齿发生加速。 因此，美国国立卫生研究所建议，应该每天向这个年龄段的孩子供给800~1200mg的钙。 这高于我国日推荐量( 800毫克)。

我们为了防止钙不足，必须经常观察自己的钙营养问题。 各年龄段的人(婴幼儿除外)，钙剂的最大耐受量是2000mg/天，通常不摄取这么多的量，所以没有必要担心过剩的问题。 每天钙摄入量达不到上述标准的人，必须适当补充。 当然以补充饮食为主，第一多摄取奶制品，每天喝500毫升奶，均衡饮食，可以满足对钙的控诉量。

作者:王玉魏，本育儿母婴研究院金牌专家，山东大学齐鲁医院儿科教授，博士生导师。 原文的阅览

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