【育儿】乳企拒收奶养殖者杀牛 鲜奶喷粉喂猪

近年来，我国各大乳品企业纷纷在国外建厂，通过整合国外优质奶源资源、技术和管理资源，可以弥补发展的不足。乳品企业的整个产业链和国际化程度越来越高。但记者近日在内蒙古自治区、黑龙江省、河北省等主要牛奶产区进行了调查了解。去年以来，我国乳业上下游企业业绩全面下滑，奶农行业面临价格下跌和企业拒绝的双重困境。不仅各种养殖主体难以生存，很多加工企业也在用喷粉的方式拒收或储存鲜奶，有的企业甚至在喷粉后将鲜奶卖给养猪企业。

乳品企业拒绝奶农杀牛

据记者调查，中国奶牛养殖业面临着价格下跌和企业拒绝的双重困境，农民不得不提高淘汰率，杀牛退出市场。

事实上，从2015年下半年开始，中国的牛奶价格一直处于较低水平。农业部定点监测显示，7月27日内蒙古、河北等10个主要产奶省(区)原料奶均价为3.39元/公斤，与2014年基本持平，但比2014年低15.2%。

黑龙江省肇东市松湛镇曾是著名的奶牛场镇。记者最近走访该镇，发现乳制品行业非常不景气。松湛镇瑞光村的养牛户胡月东告诉记者，从2014年开始，乳品企业的收奶价格一降再降，到2015年秋已经降到2.5元/公斤，低于养牛成本。

今年牛奶价格的下降是& lsquo悬崖般，几乎每个月都要0.1元。钟鼎联合畜牧有限公司质量技术部部长李国栋说。2014年，钟鼎公司实现利润数千万元，2015年亏损9181万元，其中牛奶价格下跌造成的亏损达7507万元。

在牛奶价格下跌的同时，一些乳制品加工企业也限制和拒绝了农民。比如一周少收一天奶，由农民自己处理。甚至像钟鼎畜牧这样的大企业也遇到了这样的困难。李国栋说:每天这个田限500公斤，那个田限800公斤，加起来有40到50吨，占总产量的5%。

在低价和被拒绝的压力下，部分奶农对未来缺乏信心，开始提高奶牛淘汰率。据统计，几大奶农省份奶牛淘汰率高达25%-35%，比正常水平高出10-20个百分点。中国乳业协会会长高宏彬表示，目前，农民不得不将奶牛作为肉牛出售，有些人不想在网上花8000元。这个阶段可能是最困难的时期。

在乳品行业这个寒冬，不仅散户和小户退出市场，一些被各行各业追捧的大型水产养殖企业也难以为继。乳制品分析师宋亮表示，2011年主要是散户投资者，2012年至2013年是农业社区，2014年是中型农户。从去年开始，大型水产养殖企业的业绩开始下滑。

现代畜牧业集团有限公司是中国最大的奶牛养殖企业，现有奶牛22万多头。奶牛的正常淘汰率是25%-30%，现在提高到34%-40%。现代牧业董事长高力娜表示，几乎所有大型奶牛养殖企业都在加快淘汰率，提高淘汰率相当于杀牛。只是原来奶农光明面杀，现在改成企业暗杀了。

高丽娜表示，在当前形势下，中小型牧场将被淘汰，其次是大型水产养殖企业。如果国家不出台政策支持，年底低迷的市场无法扭转，企业将面临巨大挑战。

【/s2/】加工企业丢鲜奶，喷粉喂猪

与以往的乳制品危机不同，乳制品加工企业在这场危机中也遭受了巨大的损失。据统计，去年16家上市乳品企业营业总收入1544亿元，净利润95亿元，同比减少1.6亿元，为近年来首次下降。

宋亮表示，目前国内奶粉生产企业平均有三分之一的产能闲置，部分企业的运营率甚至不到50%。以黑龙江贺飞乳业有限公司为例，2015年销售额接近70亿，虽然同比增长仍为10%，但远低于2014年的30%。

乳制品加工企业最大的隐患在于奶粉库存激增。从2015年第一季度末开始，由于原料奶购买量大于生产量，光明、伊利、蒙牛、君乐宝等十大乳品企业都在将鲜奶喷入奶粉中储存，部分企业每天最多会喷1000吨以上的奶粉。高丽娜说:从去年到今年，最火的业务是喷粉厂。喷粉相当于倒牛奶。

今年年初，全国某大型农业集团每天喷洒鲜奶约240吨，约占采购量的20%。农业集团副总经理表示，200吨以1.5元至1.8元的价格出售给其他加工企业，其余40吨只能以较低的价格出售给养猪企业。

目前国内有5%到20%的奶源。国家乳品工业技术体系首席科学家李胜利表示，中国正常的奶粉库存应该在10万吨以下，但目前估计在40万吨左右。喷一吨奶粉的成本大概在3.6万元左右，但是只能卖到1.6万元左右，也就是说喷一吨奶粉要花将近2万元。

促进消费促进政策和库存[/s2/]

专家认为，目前世界牛奶价格较低，中国的牛奶价格甚至低于大多数国家的成本。未来，牛奶价格应该会触底反弹，中国大中型牧场遇到的困难也会得到缓解。关键是防范行业内过度亏损和企业破产。

自2008年三聚氰胺事件以来，中国乳制品行业首次在包括大型企业在内的整个产业链上出现大规模亏损。基层认为，如果太多龙头企业长期亏损或破产，中国乳制品行业将再次遭受重创，近年来得到支持的乳制品安全体系也将面临崩溃的风险。目前，接受采访的企业大多表示，单靠自己很难成功过冬，希望相关部门从以下几个方面帮助乳制品行业。

业内人士认为，在当前形势下，相关部门可以从以下几个方面帮助乳品行业过冬。

第一，加强乳制品消费的宣传。中国乳业协会秘书长顾成胜表示，当前乳业困境的根本原因是消费市场疲软。近年来，中国的消费增长非常缓慢，一直低于牛奶产量的增长，去年甚至出现负增长，但实际上，人均乳制品消费量只有亚洲平均水平的一半。相关部门要让更多的人知道喝牛奶的好处，刺激乳制品的消费。

二是修订现行乳制品生产标准，增加鲜奶消费。专家表示，一些乳制品企业一方面限制和拒绝国产牛奶，另一方面使用更多进口奶粉生产复原奶，抑制了国产产能。我们可以通过修订生产标准和加强检测来适当限制复原乳，从而为鲜奶开拓市场。

第三，出台了乳制品行业扶贫等临时政策，消化国内鲜奶和奶粉库存。农业部干部管理学院副研究员陈瑜表示，政府可以为穷人和老年人购买一些乳制品，以合理消化库存。因为不是长期行为，不会扰乱市场秩序。

四是研究适当的财政政策支持产业发展。比如对水产养殖企业或者喷粉入库的加工企业给予适当补贴。此外，还可以建立国家临时储存奶粉、奶粉期货交易等制度来规避风险。