【育儿】逆势突围 地方乳企布局学生奶市场求生存

一方面，乳品行业不景气，进口奶粉受到冲击；另一方面，各大乳品企业巨头都在堵着等机会挤。对于本土乳制品品牌来说，乳制品行业接下来的走向非常重要。

近日，山东省畜牧协会乳品分会、山东省乳业协会在济南为山东省学生饮用奶生产企业举行签约仪式，批准山东亚奥特乳业有限公司等4家乳品加工企业为山东省学生饮用奶生产企业。事实上，面对行业的重围，本土乳品企业之前已经在学校牛奶市场悄然布局，凭借优质的奶源基地和低温鲜奶的定位走出了自己的生存之路。

频率较低，乳制品行业需要一段时间才能恢复

到目前为止，整个行业还没有走出危机，我认为还会持续一段时间。山东乳品有限公司董事长王说。

据省畜牧局监测，山东省原料奶收购价格自2014年3月以来持续下跌，11月和12月大幅下跌。截至今年8月底，山东牛奶价格为3.12元/公斤，同比下降15.45%，环比上升0.32%。

危机前，原奶最高收购价格冲到6元/公斤，一度出现& lsquo奶荒导致整个行业盲目扩张。王指出，部分乳品企业大量囤积国外原粉，库存短时间内难以消化，大大降低了国内原奶需求；与此同时，大型乳品企业、普通个体户和小农场纷纷进入奶源领域，为后续奶源生产质量和供求关系埋下隐患。最糟糕的是消费者信心不足。消费者对国产乳制品质量和品牌的信心下降到冰点，导致国产品牌乳制品消费增长缓慢，加剧了奶源相对过剩。

欧盟放开乳制品配额，中澳自贸协定签署。中国乳业与外国携手，只是时间问题。山东乳业协会秘书长蓝文忠表示，国外奶粉价格一直低至1.8万元/吨，之前的高价为5.5万元/吨以上，降幅超过60%。如果国内乳品企业找不到合适的位置，不能及时调整战略，就很难在这一次行业洗牌中生存下来。

消费变得越来越理性，低温牛奶退出了避风港市场

每一次乳品危机，从根本上说都是奶源质量危机。乳制品企业只有抓住质量，才能生存和希望。王表示，由于奶源质量过硬，乳业原奶收购价格维持在4.5元/公斤，光明、君乐宝、魏钢等知名乳企争相收奶。

我们采取有机共生的模式。每年免费给普通人18万吨有机肥。改良土壤，繁殖秸秆养牛，可以说都是我们自己牧场的奶，而不是社会上的一滴散奶。我敢说进口奶粉并不比我们自己的鲜奶好。王对说道。

我们的原料奶收购价格现在高于市场平均价格，大约是4.5元/公斤。山东奥特乳业有限公司营销经理李鹏告诉记者，奥特早在1998年就在泰安成立了第一家乳品合作社。十多年来，公司每年都提供数百万的资金，给予诚实的奶农物质奖励。可以说，泰安的奶农都是奥特带大的，双方达成了深深的捆绑。凭借可靠的奶源和Pap的鲜奶主品牌，澳特在泰安及周边地区形成了稳定、忠诚的消费群体，避免了本轮乳品危机的冲击。

这一想法得到了青岛新希望牌乳业有限公司奶源部经理王的认可..目前我们的产品比例是80%低温奶，20%常温奶。他说公司每天消化70-80吨原料奶，其中市场布局一直以低温奶为主。其实我们感觉消费者越来越理性，低温鲜牛奶更全营养保鲜的概念越来越普及。用户一旦喝好了，就比较稳定，损失率不高。

在8月31日举行的山东省学生饮用奶生产企业签约仪式上，雅奥特乳业等4家入选乳业企业负责人一致表示，学校奶为当前乳业转型升级，尤其是本土乳业企业发展提供了新的契机。下一步，他们将继续发挥优势，在现有的基础上增加低温鲜奶产品的比例。

【/s2/】乳品行业最后一块蛋糕怎么吃？[/s2/]

我觉得进军校奶，对于本土乳品企业来说，是一个划时代的过程。这些孩子已经被培养成了消费者的核心群体，这对国内乳品企业的品牌识别有着重要的意义。临沂格力尔食品有限公司办公室主任王胜表示，公司对学校牛奶的定位是作为一种市场培育手段，效益第二。为此，格力尔招募了专门的校奶推广团队，陆续准备了各种冷链配套工作。提高巴氏奶的比重，已经成为当地乳品企业与巨头竞争的唯一砝码。

省畜牧协会会长张宏本表示，国内消费者熟悉的常温牛奶通常采用135℃以上的超高温杀菌技术，可以保证长期保存，而巴氏杀菌奶最大的特点是可以最大限度地保留鲜奶的活性生物物质和天然营养。这个过程要求巴氏奶在2℃-6℃冷藏，保质期只有5-7天，需要整个冷链运输，饮用也是如此。巴氏杀菌奶在发达国家的比例超过90%，而在中国不到20%。如果巴氏杀菌奶在中国的比例提高到80%以上，就可以有效降低进口奶粉对中国市场的影响。

事实上，从去年开始，国内巴氏杀菌奶的销售以每年30%以上的速度增长，而常温奶的销售只增长了个位数。因此，巴氏奶成为所有乳品企业关注的焦点。

目前，我国婴幼儿配方奶粉与常温奶的竞争非常激烈。巴氏奶是乳品行业最后一块蛋糕，也是区域品牌乳品企业应对巨滚的突破口。蓝文忠表示，目前蒙牛、伊利等工业资本在巴氏奶市场继续发挥实力。比如新希望集团在2002年就开始了乳业的收购模式，先后收购了东北到云南的十几家本土乳品企业，巴氏杀菌奶一直是其深度培育的重点。乳品巨头的低温奶也在快速成长。本土乳品企业要先沉入大城市再扩张，迅速打造自己在鲜奶方面的优势。