-饮食疗法

雨停了,炎热再现了。 过了小暑后,有时会下阵雨,但受不了炎热的天气,再过三天“三伏天”就初伏了。 从中医的角度来说,“三伏天”是“冬病夏治”的好时机,冬天患感冒、咳喘、过敏性鼻炎,身体虚弱的人,必须在这炎热的日子用中医烹饪的手段,比如“天灸贴药”等治疗。 另外,在初伏天内最容易消耗空气伤害津,所以养生调理的热水中遵循清热、生津、消化、除烦的大体,特别推荐1项——

【要闻】马蹄野葛菜煲生鱼可催乳补血

马蹄野葛菜煮生鱼

马蹄野葛菜炖菜生鱼清香可口。 除了生津烦,有清热消化的效果,更是不腻,不冷不热。 这个时间配合“冬病夏治”的辅助热水,为了炎热制作家庭养生的饮料,男女都很好。

[材料]马蹄10个,野葛菜400克,生鱼1-2条(约500克),猪瘦肉100克,生姜3片。

也被称为马蹄荫,是广州有名的“胜塘五秀”之一,肉质柔软,清香清爽,虽然是蔬菜类,但和水果没有很大差别。 中医认为有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。 现代营养学也富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪,认为可以促进大肠蠕动,滋润肠大便,消除痞子。 质地柔软的多液,对发热引起的口渴和糖尿病、老年性口干症有一定的治疗作用。 野葛菜是广州人常用的柚子汤材料之一,具有清热利尿、活血通经、健胃理气、解毒消炎、镇咳化痰的作用。 在现代医学中,分解其中含有的田葛素有镇咳祛痰的作用,对支气管哮喘、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓菌和大肠菌有抑制作用,对肺癫痫、疮、疥癣、感冒等有辅助治疗作用。 生鱼的生命力很强,离开水后可以活很多,所以被称为“生鱼”。 肉质坚实,味道鲜美,骨头少,具有水祛痰、催乳补血的作用。

【要闻】马蹄野葛菜煲生鱼可催乳补血

[烹调]清洗马蹄剥皮,切成两半的蔬菜清洗; 猪瘦肉洗好,切成块状。 把鱼宰杀干净,在铁镬里慢慢点火烧到微黄,洒到清水2500毫升(约10杯水量),武火煮菜沸腾后,换成文火煮菜加入约2小时的适量食盐即可。 这个量是3-4人用的。

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