【要闻】孩子早餐喝粥营养不够？不妨这样搭配

新闻时报(记者廖温博通讯员张小瑞白恬)最近关于“孩子早餐能不能喝白粥”成为话题。 学龄儿童处于成长期，早餐饱餐当然非常重要。 那么，毕竟早餐喝粥营养不够吗？ 营养丰富的早餐该怎么办？ 营养专家、广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山为市民招募。

早餐到底能喝粥吗？

问:孩子早餐喝白粥，可以吗？

a :喝白粥本身没有问题。 重要的是重视组合。 只喝白粥，很难保持早餐的营养平衡。 另外，组合不合适，比如长时间吃白粥+咸菜+油条是毫无疑问的。 但是，如果是白粥+鸡蛋+蔬菜等合理的组合，相对来说营养平衡。

q :其他粥类，如杂谷豆粥、广式艇粥、海鲜粥等，比白粥更有营养吗？

a :这些粥比白粥营养丰富。 因为里面有豆类、动物性食品等高品质的蛋白质。 大大提高了粥的营养价值。

问:老年人说粥皮精华有营养，这种说法对吗？

答:粥皮是我们说的“米糠油”，富含油脂和维生素，确实有营养。 但是，仅凭这些营养平衡很差。 所以，粥皮确实不错，但作为早餐吃，必须搭配鸡蛋、牛奶、肉末、豆制品等其他食物，补充蛋白质均衡的营养。

问:早餐喜欢粥，把那些食物搭配起来，能保持早餐的营养平衡吗？

a :营养丰富的早餐不仅可以搭配谷物，还可以搭配动物性食品、乳品、蔬果，一共四大部分。

这样，给孩子吃营养均衡的早餐

问:早餐是对孩子最重要的一餐吗？

a :是的。 早餐经常被称为“金”，午餐被称为“银”。 早餐一定很好吃。 没有早饭之前，人体处于空肚子的状态，所以如果不充分吃早饭，很难确保足够的能量学习，也容易导致低血糖、观察力不集中等事态。

问:关于幼儿和学龄儿童的早餐，你有什么组合的建议吗？

答:早餐一定要保证三个基本大体:主副互补、干稀平衡、肉素组合。 也就是说，营养均衡的早餐需要淀粉类(馒头、面包、粥类、面条等)三种食物。 蛋白质类(牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等)纤维类(蔬菜水果)混合类(馄饨、饺子、三明治等)。

q :有适合孩子的营养早餐菜单吗？

a :我们上述的组合大致上可以根据大家的喜好自由组合。 举几个例子:一碗面+一个鸡蛋+蔬菜； 一些面包+一杯牛奶+水果； 一个馒头+一杯豆浆+蔬菜； 一个三明治(包括鸡蛋) +水果。 当然，并非所有类型都选择一种食物，只要更具多样性，营养均衡即可。

问:有些孩子对牛奶鸡蛋过敏，受不了，还有别的早餐吗？

答:牛奶可以选择其他含有同种营养的替代食品，例如牛奶被豆浆置换，鸡蛋被肉类置换等。 确保淀粉类、蛋白类、纤维类的营养平衡即可。

q :除了食谱之外，关于吃早饭还有什么应该注意的吗？

答:其实，除了早餐营养平衡的问题，我们还需要注意的是记住补充足够的水分。 吃早饭前喝200ml热水，上午最好能补充500ml-600ml的水分。

另外，早餐尽量以清淡的食物为主，在兼顾营养平衡的同时，种类也很丰富。