【育儿】消费升级倒逼饮料行业高质量发展

最近，软饮料巨头孔师傅和统一公司被曝提高果汁和其他产品的价格，以抵消成本上升带来的压力。在此之前，燕京啤酒、青岛啤酒、华润啤酒都纷纷提价。专家指出，消费者有消费升级需求，关键在于行业能否满足这些需求。2018年将是整个消费者迫使行业进行改革、颠覆和创新的时候。

成本增加

近日，孔师傅饮品发布提价函，预计新价格将于2018年1月10日起实施，康殷(茶、汁)系列价格将由2元上调至3元。统一牛奶饮料也发布了价格调整通知。从2018年1月23日起，计划有序优化统一乳饮部零售价格。产品涉及茶叶，如冰红茶、绿茶，果汁涉及冰糖雪梨、鲜橙；如果每个箱子的价格从1元提高到3元，终端就会有相应的产品。至于涨价的原因，两人都提到国内外原材料价格、市场原材料、运输成本、人员成本持续上涨。

此前，瓦隆国际发布了调价通知，瓦隆每日坚果系列产品从2018年1月1日起及时调整3%至5%。大理食品发布了美味品牌调价通知，称调价将由分行根据实际情况进行调整，所有调整将于2018年1月1日前完成。

专家指出，成本上涨是价格上涨的刚性因素，原材料价格上涨在一定程度上影响了企业的毛利率。六核桃母公司阳原食品的招股说明书显示，2017年上半年，由于马口铁价格上涨，公司易拉罐平均收购价格上涨5.87%，公司毛利率同比下降。在2017年中期报告中，桃李面包表示，其原材料价格大幅上涨，可能对其产品毛利率有一定影响。香飘飘、来一芬、三只松鼠都把原材料价格波动列为主要风险之一。

包装材料价格的上涨也包括纸箱价格的波动。作为纸箱消费量最大的行业之一，食品行业受到纸箱价格频繁涨跌的影响，新年将至。纸箱涨价的趋势对坚果和炒货坚果的礼盒影响很大。另一方面，2018年1月1日征收的环境保护税对食品企业成本有一定影响。

除了饮料和零食，啤酒企业的涨价也备受关注。青岛啤酒宣布计划上调部分地区部分产品价格，平均涨幅不超过5%。华润啤酒还发布公告，确认公司正在部分地区适度调整部分产品价格，以缓解成本压力。

元旦前后，很多餐饮公司聚在一起涨价。关于时间节点的选择，中国食品行业分析师朱指出，基本上是饮料淡季。利用淡季调整价格，敏感度没那么高，时间更适合即将到来的春节。

需求被迫升级

涨价更深层次的原因还是在于行业的发展。2017年8月，统一在谈到大陆市场的饮料时表示，茶和奶茶表现如预期，碳酸饮料也不错，但果汁压力很大。朱指出，行业和企业的发展需要毛利的支撑，而作为行业龙头的孔师傅和统一，价格的上涨可能带来行业的涨价趋势。

从产业方面来说，这有利于饮料行业的结构升级和产品质量的提高。涨价会带动行业良性有序发展。统一和孔师傅作为龙头企业不涨价，其他企业不敢动。朱指出，他们的价格调整振兴了整个行业，有助于行业的健康发展。

从消费者方面来看，凯都消费指数显示，2017年上半年，中国有近7000万中等收入家庭，他们在各个类别上的支出比普通家庭高出14%。越来越多的消费者愿意为高价产品买单。朱告诉《中国证券报》记者，随着消费的升级和进口产品数量的增加，消费者越来越认可高品质、高价格的消费理念，因此消费者可以消化这一价格上涨。

对于未来食品行业的发展，朱指出，2018年将是消费者迫使行业进行改革、颠覆和创新的关键节点。

(原标题:消费升级迫使饮料行业高品质发展)