【育儿】原料奶品质差异大 奶业论坛把脉奶源问题

昨天，在中国乳业协会主办的乳业创新论坛上，中国乳业协会副会长、中国农业科学院研究员王佳琪、中国乳业协会乳业委员会副主任顾家生等多位专家直言中国乳业存在液态奶过热等问题。要进一步推动中国奶业转型升级，就要推进优质牛奶项目的实施。

>。>。目前生牛奶的质量差别很大

在美国超市，一盒普通牛奶必须有质量标志，否则不允许出售。昨天，王佳琪以美国奶制品的外包装为例进行了介绍。在包装上的gradea两个字里，A表示这箱牛奶的原奶是A级的，即在喂养加工前鲜奶中菌落总数小于10万个/ml，直观地反映了牛奶的质量。

在中国，有一个认识上的误区。人们一直认为原料奶的质量应该由加工厂来判断。事实上，这是错误的，应该由消费者来判断。王佳琪说，换句话说，加工厂有责任接收高质量的原料奶，然后卖给消费者；而不是加工厂收集的不同质量的原料奶，加工后会卖给消费者，没有任何区分标志。

在中国，液态奶过热已经成为一种普遍现象。原因是企业购买的原料奶质量差异较大，只有高温才能完全灭菌。根据论坛上发布的信息，如果长期以这种方式生产，提高原料奶的质量将成为一个空词。与会专家认为，有必要推动企业将购买更好的原料奶作为自己的积极行为和责任，以促进中国乳制品行业的转型升级。

>。>。行动优质牛奶项目启动

谈到中国乳业的现状，中国乳业协会会长高宏彬认为，大家对国产乳制品并不完全满意，不敢喝国产牛奶。主要有两个原因:一是乳制品进口增加，去年奶粉进口达到105万吨的历史新高。此外，其他乳制品的进口总量已超过1200万吨。这种大规模进口对国内乳品企业产生了一定的影响。还有一个原因是中国人还没有完全从08年三鹿事件的阴影中走出来。因此，要振兴奶业，提振消费者信心，就要重点实施优质牛奶工程。

工业和信息化部消费品司司长邓小丁也表示，乳制品企业要坚持以质量为生命线，强化企业质量主体责任，创新产品，加快推进优质乳制品工程。

于是，中国农业科学院乳品创新团队正式启动优质牛奶项目。从优质的原料，到优质的加工工艺，最后形成优质的奶制品，只有实现这样的a & lsquo三一能生产高品质的奶制品。王佳琪介绍说，优质牛奶项目包括三个主要内容。一是创建优质牛奶标签制度，并依法申请和监督；二是推动奶牛养殖技术升级，确保优质原料奶的稳定生产和供应；三是全面实施乳品加工技术标准化监管，彻底消除企业随意改变技术的混乱局面。