【要闻】宝贝爱吃8：麻酱花卷

说到花卷，记忆中最深的是小时候每天去学校，在父母的食堂拿饭票买的葱花卷。 朴素的面条味道混合了葱的香味，那时的我觉得这就是人类的美味。 每天早上两个花卷是我美味的早餐。

现在大家的生活水平提高了，花卷也变了。 网上有很多花卷的方法可以参考。 最近我们餐桌上的常客是麻酱花卷。 其实做这个麻酱花卷完全是偶然的。

在街上买东西时，大商店前面排着长队，奇怪地跑着问叔叔。 “叔叔，叔叔，你在买什么？ ”“麻酱花卷啊”被逗得转过身来来到我面前，“妈妈，我也想吃麻酱花卷。 这么多人排队一定很好吃”。 “那妈妈也排队去买吧。 ’在那里排队等了20多分钟后，我们终于买了两个大麻酱花卷。 吃起来有点甜，嘴里吃起来还酥脆，不用说，味道很好。

既然喜欢儿子，我也不客气。 好好品尝，好好想想，回家也要尝到这种味道。 馅里当然有芝麻酱，但看颜色一定是有黑糖的。 嘎吱嘎吱的口感一定有很大的粒糖。 不那么甜是因为黑糖多，糖少。 嘿嘿，这么决定了，回家揉面开工！ 晚上飘着火锅香味的麻酱花卷新鲜出炉。 儿子玩得浑身是汗，一回家就说“妈妈，我饿了”。 “赶紧洗手吃饭”我提高了嗓门。

儿子看花卷的时候，脸上开花，吃粥和蔬菜，吃香麻酱的花卷，这个晚餐很成功。

制作材料

(十个花卷)

面团材料: 300克面粉，150克水，3克盐，4克发酵粉

馅料:一大勺黑芝麻，20g黑糖，15g糖，几滴香油

创建步骤

“是的”。 把面团的材料混合，揉成光滑的面团后，发酵。

输入。 用芝麻油解开芝麻酱(芝麻酱也可以是黑芝麻酱)，加入黑糖混合制成麻酱。

“是的”。 把面团拉长到约3毫米厚。

四。 涂上面提到的麻酱。

五。 然后在上面撒糖。

六。 从长边的一方卷起，闭口向下放置。

“是的”。 把面团分成等分的小剂。

八。 重叠两份，用筷子从中间按。

“是的”。 浇冷水，加蒸汽蒸12分钟，停火蒸1分钟出锅即可。

tips

①采用麻酱的时候一定要用油或热水解开，否则太浓了很难做馅。

②面料请不要加厚。 否则，蒸后层不干净。

本文摘自由漓江出版社授权的《父子厨房花式中国菜》一书