【育儿】广东规范散装食品管理 店铺应远离公厕

很多人一直担心散装食品的安全，所以现在你可以放心了！8月18日，根据广东省食品药品监督管理局的规定，《广东省散装食品管理规范》(以下简称《规范》)将于9月1日起正式实施。其中，规范要求散装食品的经营场所应当距离开放式厕所等污染物集中、有碍食品卫生的场所25米以上。

合理拓展散装食品的概念外延

散装食品是指没有预先定量包装，需要计量和销售的食品(包括现场制作并直接销售给消费者的食品)，包括没有包装和有非定量包装的食品。《守则》中的定义强调，预包装食品和散装食品之间的一个关键区别是它是否是定量的。同时，《规范》正式纳入了目前超市、农贸市场、街边商店等广泛存在的蛋糕、凉菜、饮料等食品的生产销售行为。，部分餐饮单位在门店设立销售点，向消费者销售部分自己加工生产的食品，对散装食品进行规范化管理，有效消除监管盲区。

【/s2/】散装食品店距离公厕应在25m以上【/s2/】

针对散装食品易混淆、不同生产日期销售、标签不清晰、易二次污染等问题，《规范》进一步细化了散装食品经营的相关规定，从经营场所、设备落实、标签等方面对经营者提出了具体要求。如距离露天厕所、污水池、垃圾场(站)等污染物集中、有碍食品卫生的场所25米以上。

另外，要有专门的手术室，用来装饰糕点、红烧熟肉，或者卖熟食换刀。专用房间的墙壁和地板应铺设或由易于清洁的材料制成，入口应配备敷料、洗手和消毒设施。有条件设置预入门室；供消费者直接品尝的样品应与出售的散装食品明确区分，并标明“品尝”字样。

该规范还要求散装食品等商品应有明显的区域划分或隔离措施，并与新鲜畜禽和水产品保持一定距离的物理隔离。

鼓励操作人员进行自检或送检

广东省食品药品监督管理局表示，为了履行经营者的食品安全管理责任，保护公众健康，针对散装食品特别是散装熟食易腐的特点，提出了鼓励检测的要求，敦促经营者履行主要责任，提高产品质量的自控水平。

此外，《守则》还规定，散装食品经营者应当建立每日晨检制度，患有发热、腹泻、皮肤创伤或者感染、咽部炎症等有碍食品安全的疾病的，应当立即离岗，查明原因，治愈有碍食品安全的疾病后，方可重新上岗。

同时，散装食品企业应建立并实施食品安全培训制度。组织从事散装食品的工作人员参加食品安全知识培训，并建立培训档案。

(原标题:广东九月起不能随便卖散装食品。店铺距离公共厕所应在25米以上)